3 recetas fáciles de preparar espinaca

Consumir espinacas ayuda a mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes, reduce el riesgo de desarrollar cáncer y mejora la salud ósea, además nos aporta una gran variedad de minerales y vitaminas.

La espinaca contiene vitamina K, fibra, fósforo, tiamina y una gran cantidad de hierro. La mayor parte de las calorías de las espinacas provienen de las proteínas y los carbohidratos.

Podemos consumir espinacas crudas y cocidas por lo que su preparación se vuelve más variada y deliciosa.

Crema de espinaca 

Ingredientes

• 1 manojo de espinaca, lavada, desinfectada y deshojada
• 4 tazas de leche descremada
• 1 cucharada de Fécula De Maíz Regular
• 1/4 tazas de agua
• 1/4 manojos de perejil fresco, finamente picado

Preparación

1. Asar la espinaca en un sartén.
2. Licuar la espinaca, la leche y los cubos de caldo de pollo.
3. Verter en una olla la mezcla de la licuadora y calentar.
4. Disolver la Fécula de Maíz Regular en agua.
5. Agregar la mezcla a la olla.
6. Hervir hasta espesar.
7. Picar finamente el perejil.
8. Servir y decorar con perejil.

Pasta con espinaca

Ingredientes

• 2 tazas de pasta de codito cocida
• 1.5 tazas de espinaca cocida y picada
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de queso manchego
• 1 taza de queso parmesano
• 0.5 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de crutones pequeños

Preparación

1. Calienta la mantequilla y sofríe el ajo con la cebolla. Cuando doren, mézclalos con la espinaca en un tazón.
2. Añade el queso manchego, la crema y la pasta. Salpimienta.
3. Divide en recipientes individuales y espolvorea el queso parmesano.
4. Hornea por 15 minutos a 200 ºC. Termina con los crutones y sirve.

Pechugas rellenas con espinaca

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas y partidas a la mitad
• 3 tazas de espinacas picadas
• 1 diente de ajo
• 1.5 cucharadas de harina
• 0.75 de taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. En una sartén calienta aceite y cocina las espinacas junto con el ajo, sazona con sal y cuando las espinacas se reduzcan, retira del fuego.
2. Sazona las pechugas y córtalas a la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo.
3. Rellénalas con las espinacas, cierra la abertura con palillos de madera y enharínalas.
4. Calienta otro poco de aceite y fríe las pechugas hasta que estén doradas, báñalas con el vino, baja el fuego y cocina hasta que estén cocidas.

Les dejamos un vídeo con más recetas nutritivas y fáciles: